lunedì 8 febbraio 2016

Cenci di Carnevale farciti di crema alla vaniglia




 fritti o al forno purché ripieni di deliziosa crema alla vaniglia
la ricetta è semplicissima e con la cottura in forno ancora di più
e per stasera cenci e cicheti



cenci fritti
Cenci di carnevale ripieni di crema alla vaniglia
dal libro Toscana in cucina
300 gr farina 00
un pizzico di sale
2 uova
50 gr zucchero
scorza grattugiata di 1 arancia
scorza grattugiata di 1 limone
2 cucchiai di vin santo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
8 gr lievito per dolci in polvere
olio di semi per friggere
crema pasticcera alla vaniglia
zucchero a velo vanigliato



 .In una ciotola setacciare farina e lievito, aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale, le scorze di agrumi, il vin santo, l'olio e le uova. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare per circa 10 minuti.
Formare una palla e lasciare riposare coperta per almeno mezz'ora.
 .Stendere la pasta con il mattarello sul piano di lavoro leggermente infarinato, ritagliare con un coppapasta di 8 cm di diametro, porre al centro la crema, Sigillare bene facendo pressione con le dita e finendo con i rebbi di una forchetta.
I ritagli di pasta possono esser utilizzati impastando di nuovo e ritagliando altri dischi di pasta o tagliando striscioline e dando forma di fiocco.
 .Friggere in abbondante olio  caldo finché non saranno dorati, adagiare su carta da cucina per assorbire l'olio.
Oppure cuocere in forno a 180° C. per circa 15-20 minuti.
 .Servire cosparsi di zucchero a velo.

cenci al forno



e per i cicheti cliccate qui












11 commenti:

  1. Ciao Chiara, carissima Amica,
    come stai??? non sono sparita !!! ci sono.... e sempre super impegnata!!! Anche tu???
    E' un po' di tempo che non ci " sentiamo "!!!
    Grazie, per questa buonissima ricetta!!!
    Un forte abbraccio...Baci...Carmen

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    1. ciao Carmen cara,
      che bello sentirti!!!
      eh si è da un bel po' che non ci sentiamo, immagino che ne avrai di cose da fare...grazie a te per esserci sempre <3
      ti abbraccio forte

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  2. ma quanto mi piacciono! altro che acquolina.... se poi si possono cuocere al forno, tanto meglio!

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    1. si Simo vengono molto bene al forno! certo fritti hanno tutto un altro sapore...

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  3. certo che hai un bel coraggio a venir da me e dire che i tuoi cenci non sono buoni: ma che si scherza??? guarda che roba!
    un abbraccio enorme

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    1. certo che tu sei troppo buona!!!! ;)
      baci

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  4. Ma Chiara! Che meraviglia!!! Quasi quasi stasera passo da te...aggiungi un posto! Baci! Barbara

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    1. Barbara carissima un posto (anzi quattro!) per te qui c'è sempre <3
      ti abbraccio

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  5. Deliziosi, bravissima!:-)
    Un caro saluto dal mio hotel siusi, Sabrina.

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